香ばし豆腐ステーキ

ねぎとかつお節のシンプル仕上げ（2人分）

■ 材料（2人分）

• 木綿豆腐（甚四郎の豆腐）……1丁（約300g）

• ごま油（またはサラダ油）……大さじ1

• 醤油………………………………大さじ1〜1.5

• みりん……………………………小さじ1

• 青ねぎ……………………………適量（小口切り）

• かつお節…………………………適量

• おろししょうが or 七味……お好みで

■ 作り方

1. 豆腐の水切りをする
   　キッチンペーパーに包み、電子レンジ500Wで2分加熱。しっかり水を切っておくと崩れにくい。

2. 豆腐をカット＆焼く
   　水切りした豆腐を横半分（または厚さを半分）に切る。
   　フライパンにごま油を熱し、中火で両面こんがり焼く（片面3〜4分ずつ）。表面に焼き色がつくまでじっくりと。

3. 仕上げ調味と盛りつけ
   　焼けたら、フライパンに醤油とみりんを回し入れ、軽く煮絡めて火を止める。
   　器に盛り、青ねぎとかつお節をのせ、お好みでおろし生姜や七味を添えて完成。

■ ワンポイント

• 固めの木綿豆腐がベスト：焼いても崩れにくく、中はふっくら。

• 醤油＋みりんだけでも十分美味ですが、ポン酢や甘辛だれアレンジもおすすめ。

• 鉄板やスキレットで出すと、アツアツ＆香ばしさが長持ちします。